『簡単なのにごちそう。和とアジアのオーブンレシピ』オーブン料理×和食×アジアが新しい！ごはんにあう新・オーブン料理

2017年11月19日 06:35 グルメ

宙(おおぞら)出版より、ワタナベマキさんによる料理書籍『簡単なのにごちそう。和とアジアのオーブンレシピ』が刊行されました。

しょうゆ、みそ、ナンプラー　なじみの味だからみんなが美味しい！食材1～2品でちゃちゃっとできるレシピ満載！

オーブン料理といえば「難しそう」と誤解されている方が多いのですが、実は食材を切って、並べて、ほうりこんだら、あとはほったらかしでOKのラクラク料理。火加減調節も無用ですし、耐熱容器で焼けば食卓にそのまま出せるので、洗い物も少なくてすみます。

そんな魅力が浸透して、最近、家庭で作るオーブン料理の人気が高まっています。

でも、オーブン料理はやはり「洋食」が多いから、「ごちそう料理としては優秀だけど、ごはんのおかずとしては出番が少なくて…」「和食党の旦那にはちょっと…」とお困りの方も多いよう。

そこで本書では、ごはんと相性のよい「しょうゆ」「みそ」「ナンプラー」etc…の調味料を使って、日本人が大好きな「ごはんに合う」オーブン料理を完成させています！

食材はなるべく少なく、手間も少なく、なじみのある調味料を使った食べなれた和食をメインに。おいしいけれど、使い切れずなんとなく残ってしまっていることも多いアジアのしょうゆ、ナンプラーを使ったメニューもたくさんあります。

■Part.1　新・ごちそう焼き　メイン食材2品
レシピ例：「サンマと長ねぎの梅大葉焼き」「豚バラ肉とさつまいもの塩山椒焼き」など15レシピ

■Part.2　新・家庭料理　メイン食材1品
レシピ例：「まるごと玉ねぎの豆鼓焼き」「れんこんのみそカッテージチーズ焼き」など20レシピ

■Part.3　新・スターレシピ　メイン食材3品以上
レシピ例：「豚肉ときのこのザーサイマリネ焼き」「きのことソーセージのもちピザ」など11レシピ

■和とアジアのかわりグラタン
レシピ例：「さつまいもと白いんげん豆のグラタン」「なすのトマトみそグラタン」など8レシピ

■ごはんが主役のオーブン料理
レシピ例：「ひじきとごぼうのドリア」「パクチー焼きおにぎり」など7レシピ

著者のワタナベマキさんは、料理研究家。デザイナーを経て、2005年に「サルビア給食室」を立ち上げ、ケータリングなどを開始。旬の食材、素材の味わいを生かした、体にやさしい料理を雑誌、書籍などで提案。

『冷凍保存ですぐできる絶品おかず』(家の光協会)、『そうざいサラダ』(主婦と生活社)の2冊が、2015年の料理レシピ本大賞【料理部門】入賞。その他著書多数。