『こんな、季節の味ばなし』四季を楽しむ暮らしの達人・平野恵理子さんが季節ごとに大切にしてきた114もの味覚の記憶

平野恵理子さん著『こんな、季節の味ばなし』

平野恵理子さん著『こんな、季節の味ばなし』が、天夢人より刊行されました。

※本書は雑誌『四季の味』（ニュー・サイエンス社）の連載を再構成して単行本化したものです。

日本の四季を味わう幸福――日々の暮らしを愉しむ達人が、ぬくもりあふれるイラストと軽妙なエッセイで奏でる味覚の歳時記

『こんな、季節の味ばなし』は、伝統的な日本人の暮らしの美点を、イラストレーションと文章で表現しつづけてきたイラストレーター・エッセイストの平野恵理子さんによる、四季の食材に込めた思いをまとめた書籍です。

 
114もの食材・料理に関して、情緒と色彩感あふれるイラストレーションと、軽妙な平野節が冴えるショートエッセイで構成されています。ページを繰るだけで胃袋にうったえる一書です。

本書の目次

はじめに

【春の味ばなし】
山菜／蕗味噌／春キャベツ／独活／わかさぎ／貝／潮干狩り／ひじき／わかめ／ピースごはん／鯛ごはん／ちらしずし／太巻きずし／お赤飯／鯛茶／蛤の潮汁／茹で卵／卵焼き／お麩／春餅／いちご／ポンカン／黄味しぐれ／春の干菓子／桜餅／草餅

【夏の味ばなし】
じゅんさい／空豆／とうもろこし／瓜／枝豆／オクラ／山形の味「だし」／梅とらっきょう／ぬか漬け／かっぱ巻きと紅ショー巻き／茗荷のおすし／トロピカルずし／鰻重／カレーライス／冷や奴／胡麻素麵／まぜまぜ素麵／花巻／味噌びらき／豚バラ肉／茄子の揚げびたし／ガスパチョ／ビール／ライチ／パパイヤヨーグルト／西瓜／枇杷／テングサでテン祭り／かき氷／甘くて冷たい夏の飲み物／白玉／焼き鮎

【秋の味ばなし】
さんま／こはだ／牡蠣／衣かつぎ／さつま芋／もってのほか／新豆づくし／新米のごはん／栗おこわ／きのこごはん／茶巾ずし／山かけそば／天ぬき／松茸の土瓶蒸し／蒸し餃子／牡蠣フライ／コロッケ／鰺天／鯖の味噌煮／ハチャプリ／かぼちゃの丸焼き／栗／柿／りんごのパイ／ナッツ／秋のお菓子／豆・芋・栗茶巾／吹き寄せ

【冬の味ばなし】
生たらこ／小鯛の笹漬け／新海苔／芹／小蕪／京芋／葱焼き／白菜漬け／味噌の寒仕込み／お餅／あずき粥／蒸しずし／おいなりさん／天むす／天茶／鍋焼きうどん／おでん／こんにゃくおでん／たらこのサンドイッチ／シュウマイ／マカロニグラタン／みかん／かき餅／炸麻球／ポップコーン／お汁粉／鯛焼き／冬の干菓子

おわりに

著者プロフィール

著者の平野恵理子（ひらの・えりこ）さんは、イラストレーター、エッセイスト。1961年静岡生まれ、横浜育ち。現在は八ヶ岳山麓に在住。山歩きや旅、暮らしについてのイラスとエッセイの作品が多数。

著書に『歳時記おしながき』（学研プラス）、『にっぽんの歳時記ずかん』（幻冬舎）、『散歩の気分で山歩き』『私の東京散歩術』（山と溪谷社）、『平野恵理子の身辺雑貨』（中央公論新社）、『ハワイ島アロハ通信』『きもの、着ようよ！』（ちくま文庫）、『スーパーマーケットいらっしゃいませ』（ソニー・マガジンズ）など。絵本・児童書に『ごはん』『ひらく』（福音館書店）、『和菓子の絵本』（あすなろ書房）、『ボクがつくった世界のおやつどうぞ！』『きょうはなにして遊ぶ？　季節のこよみ』（偕成社）、『五十八歳、山の家猫と暮らす』（亜紀書房）など。共著に『料理図鑑』『生活図鑑』（おちとよこ・福音館書店）、『イラストで見る昭和の消えた仕事図鑑』（澤宮優・原書房）など。

こんな、季節の味ばなし 平野 恵理子 (著)