カナダ建国150年記念！『おいしいカナダ　幸せキュイジーヌの旅』　カナダの2大食材をテーマとした物語

カナダ建国150年記念！『おいしいカナダ　幸せキュイジーヌの旅』　カナダの2大食材をテーマとした物語

インプレスグループの天夢人より、平間俊行さんの『おいしいカナダ　幸せキュイジーヌの旅』が発売中です。

カナダは7月1日に建国150年を迎えました。これを記念し、美しい大自然だけではない、その多様性と文化に支えられたカナダならではの食の魅力を、まるごとまとめた本書が刊行されました。

メープルシロップとサーモン・・・カナダの２大食材をテーマとした物語

本書は、カナダを代表する「メープルシロップ」と「サーモン」という二つの食の物語をたどる旅へと読者を誘います。オーシャンワイズ、オーガニックなどをテーマに、ユニークなフードツアーやフードマーケットなどのほか、カナダ各地のローカルフード、主要都市のおすすめレストランやグルメガイド、ワイナリー情報なども掲載しています。

 
著者の平間俊行さんは、カナダを何度も取材で訪れているジャーナリスト。天夢人発行の隔月刊雑誌『SINRA』でも現在、短期連載エッセイルポとして「カナダ知られざる建国150年の物語」というテーマで、名もなき人々が築き上げたカナダの歴史をさまざまな視点で綴っています。

本書の美しい写真はすべて平間さんによる撮り下ろしで、カナダの食文化や大自然を活写しています。

メープルシロップ～大地との共生

カナダの国旗にもなっているシュガーメープル（砂糖カエデ）。そこから採れるメープルシロップは全世界の約90％がカナダ産です。カナダの食卓にメープルシロップは欠かせません。

「シュガーリング・オフ」は、甘くておいしいシロップを使った料理を家族や友人たちを囲んで楽しむパーティです。カナダに春の到来を告げる年中行事です。このようにメープルシロップにまつわるさまざまな物語を紹介しています。

サーモン～海との共生

太平洋沿岸の東カナダには昔から毎年多くのサーモンが押し寄せ、人々に豊かさを届けてくれました。川で生まれ海で育ち産卵のために再び川へと戻るサーモンは“神の魚”と呼ばれています。

人間だけでなくクマや森など多くの生物や自然とかかわり、豊かさをもたらすサーモンの知られざる物語を紹介しています。

カナダのフードツアー＆マーケット情報

国だけでなく食も多様性、モザイクであるカナダには、各都市に「パブリック・マーケット」や「ファーマーズ・マーケット」など、豊富な食材を扱う市場があります。ワイナリーツアーをはじめ、多彩でユニークなフードツアーも魅力です。そうした“おいしい食の情報”を巻末で紹介しています。

平間俊行さん プロフィール

著者の平間俊行さんは、1964年、宮城県生まれ。早稲田大学第一文学部を卒業後、国内報道機関で政治取材のほか、地方支局で地元の祭りや文化を担当。2013年からカナダ建国150周年に向け取材開始。カナダの歴史や新しい魅力を伝えるべくカナダ各地を訪れている。

おいしいカナダ 幸せキュイジーヌの旅 Delicious CANADA Happy Cuisine Trip (天夢人)
建国150年を迎えるカナダ。人々を笑顔にする幸せの食の物語の旅が始まる。

今年、建国150年を迎えるカナダ。多文化主義国家カナダは、食文化も多彩。 海洋資源バランスを守りつつシーフードを食するオーシャンワイズという考え方や、オーガニック、ユニークなマーケットなど、カナダならではの食のストーリーを、サーモンとメイプルシロップの二大テーマで紹介します。

そこには食文化だけでなく、それを支える人々や歴史に裏打ちされたさまざまな物語がありました。そのほか、カナダ各地のローカルフード、主要都市の最新レストランやB級グルメガイド、食のマーケットやフードツアーなどの情報も満載。

まるごと一冊でカナダならではの食の旅を楽しめる。