『2週間で体が変わる グルテンフリーの毎日ごはん』栄養療法の権威と糖質制限食の情報を発信する管理栄養士がタッグ
『2週間で体が変わる グルテンフリーの毎日ごはん』栄養療法の権威と糖質制限食の情報を発信する管理栄養士がタッグ
日本で初めて栄養療法を専門とするクリニックを開業、栄養療法の権威である医療法人回生會 新宿溝口クリニック(http://www.shinjuku-clinic.jp/)の院長・溝口徹さんと、栄養療法に基づく糖質制限食の情報を精力的に発信する管理栄養士・大柳珠美さんの共著『2週間で体が変わる グルテンフリーの毎日ごはん』が青春出版社より刊行されました。
『2週間で体が変わる グルテンフリーの毎日ごはん』の内容
グルテンフリーを実践すると、ダイエットや美容、アンチエイジング、疲労回復、集中力アップから、うつや発達障害の改善まで、体と心と嬉しい変化がたくさん起こります。
この本では、栄養療法を取り入れている医師が、グルテンフリーとセットで行なうと良いカゼインフリー(乳製品抜き)や、腸管粘膜の強化や炎症を鎮める効果を高めるおすすめの栄養素、グルテンフリーで不調が改善した症例について解説しています。
また、管理栄養士が、手軽につくれて満足度が高いグルテンフリーのレシピ、いつもの小麦製品をグルテンフリーの食材に置き換えるなどの「これなら続けられる！」グルテンフリーの実践のヒントを紹介しており、2016年に発売された溝口徹さん著『2週間で体が変わるグルテンフリー健康法』の実践版になります。
栄養療法(オーソモレキュラー療法：orthomolecular medicine)とは
栄養療法（オーソモレキュラー療法）は、血液検査を行うことで、人それぞれの体内栄養状態を分析、その人に合った食事指導、サプリメントの処方を行い、根本的な治療を行うという画期的な治療方法。
1960年代にカナダの医師 エイブラハム・ホッファー博士(1917年～2009年。カナダ サスカチワン出身。分子整合栄養医学のパイオニア)が、至適量の栄養摂取の手法を精神疾患治療に応用し、その後、ライナス・ポーリング博士(1901年～1994年。米国オレゴン州出身。1954年ノーベル化学賞、1962年ノーベル平和賞受賞)が、ホッファーの臨床結果を理論的に検証し、確立した療法です。
日本国内においては、2003年に栄養療法(オーソモレキュラー療法)を専門とする日本で初めてのクリニックとして新宿溝口クリニックが誕生し、現在1,000以上の医療機関で実践され、うつ病やがんの治療だけでなくアンチアイジングの分野などで注目されています。
著者プロフィール
■溝口 徹（みぞぐち・とおる）さん
医療法人回生會 新宿溝口クリニック 院長／オーソモレキュラー.jp 代表医師
1990年 福島県立医科大学卒業。横浜市立大学医学部付属病院、国立循環器病センター勤務を経て、溝口クリニック(現：辻堂クリニック http://www.tsujido-clinic.jp/ )を開設。ペインクリニックを中心に、広く内科系疾患の診療にも従事。
2003年 日本初の栄養療法専門クリニック『新宿溝口クリニック』を開設。毎日の診療とともに、患者や医師向けの講演活動を行っている。
著書：
『「女性の脳」からストレスを消す食事』(三笠書房)
『「脳の栄養不足」が老化を早める！』(青春出版社)
『「うつ」は食べ物が原因だった！』(青春出版社)
『アレルギーは「砂糖」をやめればよくなる！』(青春出版社)
『がんになったら肉を食べなさい』(PHP新書)
『「疲れ」がとれないのは糖質が原因だった』(青春出版社)
『まず「白米」をやめなさい！』(あさ出版)
『2週間で体が変わるグルテンフリー健康法』(青春出版社)
『疲労も肥満も「隠れ低血糖」が原因だった～「肉から食べる」と超健康になる～』(マキノ出版)
『この食事で自律神経は整う』(フォレスト出版)
『「血糖値スパイク」が心の不調を引き起こす』(青春出版社)
★「栄養療法ブログ」：http://orthomolecule.jugem.jp/
■大柳 珠美（おおやなぎ・たまみ）さん
管理栄養士／オーソモレキュラー.jp 理事
二葉栄養専門学校(栄養士科)卒業。明星大学(人文学部・心理教育専攻)卒業。
2006年より糖質制限理論を学び、糖質制限を実践しながら、都内のクリニックで糖尿病、肥満などの生活習慣病を対象に糖質の過剰摂取を見直し、タンパク質、必須脂肪酸、ビタミン、ミネラル不足を解消する食事指導を行い、薬に頼りすぎない治療をサポート。講演、雑誌、ブログなどで、真の栄養学による糖質制限食の情報を発信。
著書：
『糖尿病のための「糖質オフごちそうごはん」』(アスペクト) ※糖質限理論の第一人者、江部康二さんとの共著
『糖質オフするならどっち？』(宝島社)
『「糖質制限」その食べ方ではヤセません』(青春出版社)
★「管理栄養士のローカーボ・キッチン」：http://lowcarbkitchen.blog.fc2.com/
２週間で体が変わるグルテンフリーの毎日ごはん疲れがとれない、太りやすい、アレルギー、便秘、イライラする…小麦抜き、乳製品抜きで心と体の不調が消える!最新栄養医学でわかった、効果がアップする食べ方と、おいしく無理なく続けるヒント。
