『世界の台所探検』料理から暮らしと社会がみえる！

2020年12月22日 06:42 小説・エッセイ

岡根谷実里さん著『世界の台所探検　料理から暮らしと社会がみえる』

世界の台所探検家・岡根谷実里さん著『世界の台所探検　料理から暮らしと社会がみえる』が、青幻舎より刊行されました。

本書は、岡根谷さんが東京で会社員として働きながら、「世界の台所探検家」として世界中の家庭を訪れ現地の料理や食事を紹介してきたメディアプラットフォーム「note」の記事に、大幅な書き下ろしを加え構成した一冊です。

世界の台所探検家による、初のエッセイ。世界16カ国/地域の台所を紹介！

インドネシア山奥の台所でココナッツオイルを作る幸福な香りに包まれ、オーストリアの台所で自慢のチョコケーキの秘密を教わる。中東パレスチナでは停電の中でチキン料理を仕上げるのに奮闘し、南米コロンビアではふわふわのホットチョコレートにうっとり――。

「世界の台所探検家」として世界各地の台所をめぐっている著者が、現地の人と一緒に料理や食事をして体験した、リアルな暮らしと文化のストーリーをたくさんの写真とともに紹介。

コラムでは、台所を飛び出して、市場や調理道具、その地域ならではの食習慣も味わえます。

観光ガイドブックとは違う、その国に住む“普通の人々の暮らし”の旅へ誘います。現地家庭で教わった、料理レシピ13品も収録。

＜訪問国＞
インドネシア・タイ・インド・中国・オーストリア・コソボ・ブルガリア・モルドバ・ウクライナ・キューバ・コロンビア・スーダン・ボツワナ・イスラエル・パレスチナ・ヨルダン

【レシピ】＞
◎ココナッツオイルとタイミニャのサンバル/インドネシア
◎レーリュッケン/オーストリア
◎リュテニツァ/ブルガリア
◎フリホーレス/キューバ
◎フラン/キューバ
◎チョコラテ/コロンビア
◎バミヤ/スーダン
◎チキンスープ/イスラエル
◎モロッカンフィッシュ/イスラエル
◎スィニア・ダジャージ・オ・バタタ/パレスチナ
◎マクルーバ/パレスチナ
◎マンサフ/ヨルダン
◎モロヘイヤ/ヨルダン

著者・岡根谷実里さんのコメント

世界の暮らしをめぐる旅に、一緒に出かけませんか？

この本には、今までに訪れてきた家庭の台所から、とっておきの22エピソードを収めました。旅に出づらい今だからこそ、世界のどこにでもあるとびっきりの笑顔になれる時間を、共にできたらうれしいです。

ただただ自分が大好きな世界の台所話を、noteを通して発信するなかで、読んでくれる人がいて共感してくれる人がいて、そうして書くことがどんどん楽しくなっていきました。この本は、noteから飛び立った本です。

著者プロフィール

著者の岡根谷実里（おかねや・みさと)）さんは、1989年、長野県生まれ。世界の台所探検家。

東京大学大学院工学系研究科修士修了後、クックパッド株式会社に勤務。世界各地の家庭の台所を訪れて一緒に料理をし、料理を通して見える暮らしや社会の様子を発信している。クックパッドニュース、日経DUAL等で記事やレシピを連載中。また、全国の小中高校への出張授業も精力的に行なっている。訪問国/地域は60以上。

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