『村上レンチン食堂の「15分で2品」定食』　電子レンジ料理研究45年（！）村上祥子さんの傑作レシピ

『村上レンチン食堂の「15分で2品」定食』　電子レンジ料理研究45年（！）村上祥子さんの傑作レシピ

電子レンジ料理研究45年（！）の村上祥子さんが編み出した傑作レシピの集大成『村上レンチン食堂の「15分で2品」定食』が、講談社より刊行されました。

夏こそレンジでチン！ レンチン料理がおすすめ！

下ごしらえ込み、主菜、副菜の2品が15分でできる。お米も炊ける。ゆで卵だって作れる。 しかも使うのは電子レンジだけ。夏こそレンジでチン！ レンチン料理がおすすめです。

 
レンチン料理は、

●食品の水分だけで加熱できるので、栄養が逃げない
●調味料が少なくてすみ、減塩をしてもおいしい
●炒めものも油が少なくてもOK
●耐熱ボウルが1個あれば調理ができ、後片付けがラク

そして何より時短調理の強い味方です！

たとえば「麻婆豆腐ともやしのごまマヨあえ」。レンジで作る麻婆豆腐なら、炒めないので、油は少なめ。だから低カロリー。もやしはお湯を沸かさず、レンチンでゆでるのでラク！ レンチン料理のおいしいところどりした2品定食。麻婆豆腐をレンジであたためている間に、ごまあえの下ごしらえをすれば、2品がたった10分で完成。

さらに電子レンジを使ったスゴ技も！ 炊飯器よりもごはんが早く炊ける。「米は洗米後30分浸水させて炊くべし」と教わってきましたが、何と浸水なし！ さらに蒸らしもなし！

ゆで卵も作れる。耐熱カップに水を入れ、アルミ箔で包んだ卵を入れて、レンジで加熱して完成。卵もアルミ箔もだめでは？ いえいえ。ゆで卵はレンジのマイクロ波を通さないアルミ箔の性質がポイント。アルミ箔がマイクロ波の直撃から卵を守ってくれるので、できあがるのです。

長年の研究からできた目からウロコの技、春夏秋冬1年の簡単献立を紹介している一冊です。1人分からおいしく作れるレシピばかりです。

村上祥子さん プロフィール

著者の村上祥子（むらかみ・さちこ）さんは、料理研究家。管理栄養士。公立大学法人福岡女子大学客員教授。1985年より福岡女子大学で栄養指導実習講座を担当。糖尿病の治療食の開発で、油控えめでも1人分でも短時間においしく調理できる電子レンジに着目。以来研鑽を重ね、電子レンジ調理の第一人者になる。

これまでに出版した著書は330冊（累計発行部数730万部）。現在、健康寿命の延伸に力を注いでいる。

村上レンチン食堂の「15分で2品」定食 (講談社のお料理BOOK)
この本は……
■すべて電子レンジで作れます(鍋・フライパンはいっさい不要)
■2品が下ごしらえ込みでだいたい15分で完成します。
■2品は一汁一菜だったり、主菜と副菜だったり。それにごはんを足せば1食完成の定食仕立て。
■レンチン2菜だけで1食分完成のメニューもあります。
■1人分の材料と作り方になっています。
(作りたい人数で倍にしていけば良いので便利です)
■季節を感じる旬の食材を使って、春夏秋冬それぞれ1週間のメニューになっています。
■1週間の中で買ったものはなるべく使いきるよう使い回しの工夫をしています。
■巻末では、電子レンジでこんなことまで?とビックリするような面白い使い方をたくさん提案しています

たとえば…
浸水時間なしでご飯がおいしくすぐ炊ける、魚が焼ける、豆乳ヨーグルトを短時間で作れる、ピザやフォカッチャが生地から発酵時間なしですぐできる、ジャムが作れる、半端なあまり野菜をなんでも入れて健康副菜が2分でできるetc…