本当に居酒屋を開店？芥川賞最多落選＆芥川賞選考委員の島田雅彦さんが放つ、ポスト・コロナの食をめぐる痛快エッセイ『空想居酒屋』が刊行

島田雅彦さんの食エッセイ『空想居酒屋』が、NHK出版より刊行されました。   そこに酒があり、ドリンカーがいれば、即酒場！　レシピ・カラーページ付きの食エッセイが発売 コロナ禍で外食産業の大手チェーンが大打撃を受ける一方、デリバリーを軸としたゴーストレストランが増えてきています。ポスト・コロナの飲食店はどうなってしまうのでしょうか？ そんな中、国内外の酒場をハシゴして40年、包丁を握って […]